Структура и эффективность технологических процессов производства муки
Мерко И.Т., Моргун В.А., Погирной Н.Е.
М.: Колос, 1983. — 239 с.В книге рассмотрена структура технологических процессов производства муки в зависимости от качества перерабатываемого зерна. Приведен анализ существующих на предприятиях технологических процессов для повышения уровня использования и улучшения качества муки.
В работе изложены: основные принципы построения технологических процессов производства муки и показатели их эффективности.
В работе изложены: основные принципы построения технологических процессов производства муки и показатели их эффективности.